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新鲜的花生怎么煮好吃?新鲜花生煮多久?
2022-06-16

水煮花生相信大家都吃过,水煮花生是用新鲜的花生洗干净后煮成的,味道香软可口。但是做水煮花生的时候还是要讲究一定的技巧的哦。那么,新鲜的花生怎么煮好吃呢?有哪些技巧呢?

新鲜花生怎么煮好吃

盐水花生

材料:新鲜带壳花生500克  

调料:盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法:

1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土,然后用手将花生挤开一个口,这样煮的时候就更入味了。(如果是晒干的花生,就需要挤开小口后多泡几个小时)

2、将花椒,八角,小茴香,山奈,草果等放入茶包盒,封口。

3、锅中倒入适量清水,放入茶包盒和生姜,桂皮,盐等,倒入花生用大火煮开后转成中火,继续煮半小时后关火,关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟。(如果是晒干的花生制作,煮制的时间应适量加长20分钟至半小时)

新鲜花生的其它做法五香茶花生

原料:茶叶15克花生肉500克盐15克、五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量

制法

将花生肉洗净,放入镬中加水适量,并投入其余配料。

先用大火煮滚,然后转用细火焖熟至酥烂即成。

南乳花生

用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱。

制法:先把花生除壳并精选,接着把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

鱼花生

小鱼干,先泡,去咸味儿。然后捞出控干。

花生,用油炸过,剥去花生红皮。

油锅烧热,下一部分小鱼干(不要太多),半煎半炸至熟,同样的方法做完剩余的。

锅里留低油,炸干辣椒几个(视辣度而定),爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干,加盐(如果不咸的话),酱油,料酒,糖(多),焖到汁被小鱼吸干,加花生,味精出锅。

烹饪建议1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!2、如果是干花生制作,清洗后就要先挤开口泡2小时再煮3。吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。